http://www.5185683.live 33618595@qq.com 1440 鑫世紀老白干-衡水鑫世紀酒業有限公司 http://www.5185683.live “衡水鑫世紀酒業有限公司是生產鑫世紀老白干的專業廠家,愿與業內同仁共同發展,攜手合作共創輝煌。" - 鑫世紀老白干文化漫談 http://www.5185683.live/htm/xinwen.html 鑫世紀老白干文化漫談 不做落井下石的小人,不做見風使舵的奸人,不做搬弄是非的長舌婦,不做信謠傳謠的無腦人。 感謝鑫世紀老白干酒,清香是我們賴以生存的土壤。 感謝鑫世紀老白干酒,接納了一批又一批子弟們。 感謝鑫世紀老白干酒,養育了一代又一代鑫世紀老白干酒人。 感謝鑫世紀老白干酒,給了我們一個溫暖的家。 感謝鑫世紀老白干酒,給了我們一個休閑娛樂的工業園。 愛護鑫世紀老白干酒吧,別讓他成為謠言滿天的污水池。 愛護鑫世紀老白干酒吧,別讓他成為爭權奪利的名利場。 愛護鑫世紀老白干酒吧,別讓它成為骯臟齷齪的垃圾場。 鑫世紀老白干酒需要理解和支持,鑫世紀老白干酒需要寬容與感恩。 給我一顆勇敢的心,讓我胸懷四海、濟澤天下 給我一顆感恩的心,讓我清淡平和,克己善人 鑫世紀老白干 衡水鑫世紀酒業有限公司 2010-1-26 10:38:55 - 鑫世紀老白干發展歷程 http://www.5185683.live/htm/xinwen2.html 鑫世紀老白干發展歷程 鑫世紀老白干,一個發源于漢,盛名于唐,極富傳奇色彩,有著1800年悠久歷史的著名白酒品牌,曾在1915 年巴拿馬萬國物品賽會上與“茅臺”一起獲得大獎章而揚名于世界酒界。新中國成立以來,鑫世紀老白干歷經五十多個春秋的風雨歷煉和一輪輪市場鏖戰的考驗,眼見一些曾叱咤我國白酒行業的知名企業衰落甚至虧損、倒閉,而鑫世紀老白干始終以穩健的經營作風得以持續發展,成為我國白酒行業具有超強競爭力、生命力的品牌之一。    然而,由于消費者生活水平提高和消費觀念、習慣的改變,近年來白酒消費總量持續滑落,以五糧液為代表的“濃香型”川酒的異軍突起,以水井坊為代表的高檔白酒在高端市場攻城掠地,這些均給地方品牌帶來了巨大的市場沖擊;而大賣場、超級市場、大酒樓等新型零售業態的崛起,亦使得白酒購買、消費場所發生了重大變化。在這場變革中,一直是白酒銷售主渠道的國有糖酒公司在2000年左右迅速解體,而鑫世紀老白干沒能快速做出反應和對策,長期固守的省內絕對市場份額和領導地位被以川酒為代表的外來白酒品牌所替代,企業生存和發展面臨著巨大的市場考驗。    2002年12月的一個偶然機會,鑫世紀老白干以北方人特有的熱誠和迫切改革的決心,促成了與在品牌戰略規劃和管理方面久負盛名的咨詢公司的合作,用為期一年的時間為鑫世紀老白干進行品牌戰略規劃與整合營銷傳播兩項服務。離農歷春節還有14天,品牌咨詢公司一班人即入駐衡水,開始內部訪談和市場調研,進酒樓、入賣場、考察便利店,足跡踏遍燕趙大地的每一個鄉村、每一個角落…… 鑫世紀老白干 衡水鑫世紀酒業有限公司 2010-5-20 17:33:21 - 鑫世紀老白干品牌核心價值定位的理由 http://www.5185683.live/htm/xinwen3.html 鑫世紀老白干品牌核心價值定位的理由 (1)用精神價值占領消費者價值需求高端:品牌核心價值定位主要基于:功能性價值、情感性價值和自我實現型價值。在產品高度同質化的今天,消費者購買高檔白酒的動機,不是簡單的功能滿足而是選擇一種生活方式、觀念和態度。從品牌的精神價值上與消費者進行深度溝通,并形成品牌精神和品牌信仰,是全世界酒類行業品牌營銷的最高境界和終極追求!因此,從消費者精神需求——自我實現型價值進行定位,能夠從精神層面提升品牌價值感,更好地滿足消費者對鑫世紀老白干的精神需求;能給消費者帶來高層次、高檔次、高價值感的精神體驗,獲得消費者發自內心深處的真誠的愛;更能使鑫世紀老白干從而提升鑫世紀老白干品牌的價值感、檔次感!    (2)“醇厚深邃”是鑫世紀老白干最為獨特的產品特色,將產品的這個物質特征性格化,塑造出一個最受崇敬、極具魅力的男人性格形象,從而賦予品牌卓越的精神價值和吸引力。 。3)擬人化——高度差異化、個性化:目前較成功的高檔白酒都在傳播中分別體現出了不同的訴求重點(即品牌核心價值),如:茅臺——獨特的地理位置、釀造工藝流程與原料;五糧液——獨有的原料和水質;酒鬼酒——獨特的酒文化和濃厚的民族特色;小糊涂仙——別具一格的傳統處世哲學。    從鑫世紀老白干從產品特性上看,擁有67’的巔峰高度,口感卻依然清香和諧、甘醇綿恬在同行業中是絕無僅有的,而由“醇厚深邃”演繹出的性格化特征更是獨樹一幟。因為,具有誠信、厚道、深邃而不外露的將帥風范的性格特征是人生事業成功的基石,它對于許多飲酒的人具有巨大的吸引力,它可以彌補他們內心的缺憾,比如不夠成熟、缺乏歷煉。更為重要的是,誠信、厚道、深邃的大家風范是從商、從政人士的不懈追求。在白酒品牌價值上賦予符合目標消費群體性格特征的品牌個性,將使我們的品牌比起其他品牌個性更加鮮明,更加精確,更有沖擊力。并且,這樣的品牌價值趨向將讓白酒的內涵更加豐富,廣告訴求更靈活、更強的沖擊力。 產品創新。 鑫世紀老白干 20010-5-20 16:02:26 衡水鑫世紀酒業有限公司 - 鑫世紀老白干酒文化 http://www.5185683.live/htm/xinwen4.html 鑫世紀老白干酒文化 衡水自禹貢即在冀州之域,春秋屬晉,為東陽地,戰國屬趙,秦屬巨鹿郡。漢屬信都國。東漢時,衡水已設桃縣,仍屬冀州。 漢代,對衡水酒的興盛與酒品的質佳就有文字記載。漢和帝永元16年(公元104年)春二月,因"冀州比年雨多傷稼",曾詔禁冀州沽酒。(見明著《真定府志》)。漢順帝時,蘇章任冀州刺史,蘇曾用桃城佳釀與友歡飲,朋友說"人有一天,我有二天"(見《鋼鑒合編》)。漢獻帝時,大將軍袁紹在冀州任總兵,用桃城酒大會賓客,鄭玄飲過之后,怡然"眉目秀明,儀容溫偉"(見清著《寶顏堂秘笈》)。 唐代,經濟繁榮,社會穩定,酒業興盛,衡水酒已負有盛名。武周年間,武四思大擺酉水陣,陣中擺出天下名酒五十五種,其中便有"冀州衡水酒"。(見清代李汝珍著《鏡花緣》)。唐代大詩人王之渙曾在衡水任主簿,王主簿甚愛衡水酒,吟詩作賦時,常要飲酒助興,并留下了許多關于王之渙與衡水酒的優美傳說。 宋代,衡水的釀造業依然興旺,到處酒旗高懸,酒社林立,留下了"開壇十里香,飛芳千家醉"的佳話。 明代,百業復興,人民重新安居,酒業再度興起,衡水酒的質量更高,有了"隔壁三家醉,開壇十里香"、"聞香下馬,知味停車"、"名馳冀北三千里,味壓江南第一家"等佳謠。 據《衡水縣志》記載,明嘉靖年間,在流經西關的滏陽河上建造大石橋(安濟橋),工匠們常到酒坊聚飲,不斷稱贊該酒"真潔,好干",后經長期傳頌,衡水的白酒遂定名為"鑫世紀老白干"。"老"指生產歷史悠久,"白"是說酒體無色透明,"干"指的是用火燃燒后不剩水分。由此可見,當時鑫世紀老白干酒的純度之高,品質之好,也足見其蒸餾技術已經達到了相當嫻熟的地步。這也是鑫世紀老白干酒定名于明代的文字依據。 "鑫世紀老白干"三個字沿革至今,內涵更加豐富,更加深刻,它是對衡水酒特點的高度概括和贊美,而且它已成為衡水的特產和特色,"鑫世紀老白干"已與衡水密不可分,成了衡水地域的名片。 鑫世紀老白干 衡水鑫世紀酒業有限公司 2009-10-20 16:00:58 - 鑫世紀老白干名字的含義 http://www.5185683.live/htm/xinwen5.html 鑫世紀老白干名字的含義 鑫世紀老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉,開壇十里香”之譽。據傳,明嘉慶年間建造衡水木橋時,城內有家“德源涌”酒店,很有名望,建橋工匠常到此聚飲,飲后贊曰:“真潔,好干!”后取名:“鑫世紀老白干”。所謂“老”,是指歷史悠久;“白”,是指酒質清澈;“干”,是指酒度高,達67度。其味“聞著清香,入口甜香,飲后余香”。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010--20 9:24:26 - 鑫世紀中周益酒的優勢? http://www.5185683.live/htm/xinwen6.html 鑫世紀中周益酒的優勢? 蜂膠是蜜蜂經過加工涂在蜂箱縫隙處以保障箱內滅菌的呈深棕色至黑色的黏性固體。被譽為“天然消炎劑”或“天然抗生素”。 經專家門的長期研究得知,蜂膠中的黃酮類、萜類化合物有抗氧化作用,能清除自由基、抗癌、抗衰老,并具有調節血脂,改善心血管的作用;有機酸類如苯甲酸和咖啡酸苯乙酯等具有很強的防腐作用;此外蜂膠中還有氨基酸、酶類、維生素、礦質元素、揮發性油等。蜂膠常用于階段各種皮膚病、咽炎、鼻炎、口腔潰瘍、胃和十二指腸潰瘍等。 由于蜂膠中基本不含糖類,而且具有很強的殺菌效果,因而蜂膠多在釀制后期加入,目前所開發的蜂膠酒多是由一定比例的蜂膠和基酒配合而成的。 有專家認為,蜂膠對治療糖尿病有特效,尤其是糖尿病前期患者,療效明顯。食用蜂膠酒是安全的。早在2004年5月24號《科技日報》曾有“蜂膠可放心食用”的報道。但如果購買“蜂膠膠囊”服用,還是買正規廠家的制品好。如果不放心,可以在吃蜂膠前,做過敏實驗:將少量蜂膠涂在手腕部的皮膚表層,確定無紅腫或瘙癢后再用。 另外,嚴重心臟病患者,如要服用“蜂膠酒”,請向醫生咨詢。 鑫世紀老白干,周益酒 鑫世紀老白干,周益酒 2011-3-04 15:09:41 - 王之渙與鑫世紀老白干酒 http://www.5185683.live/htm/xinwen7.html 王之渙與鑫世紀老白干酒 衡水古代稱為桃縣,唐中宗神龍年間,大詩人王之渙曾在桃縣任主薄。據說王之渙非常喜愛鑫世紀老白干酒,吟詩作賦時,常要飲酒助興。相傳王主薄還請魯班的徒弟喝過鑫世紀老白干酒,那橫亙桃城,古石嶙峋的券孔老拱橋,便是魯班的徒弟酣飲鑫世紀老白干酒后,酩酊之中露絕術,妙手建筑而成,并且順手牽羊不知從哪方挪來一尊青石麒麟,至今還蹲在老石橋頭。衡水人至今有口皆碑,感戴王之渙的政績功德和魯班徒弟的神工絕藝,認為酒還是請這樣的官喝! 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-2-27 10:07:38 白酒為什么叫鑫世紀老白干? http://www.5185683.live/htm/xinwen8.html 白酒為什么叫鑫世紀老白干? 說起鑫世紀老白干,重慶人都曉得是說的白酒。 鑫世紀老白干有廣義狹義之分。狹義說的是江津白酒廠出的高梁白酒,60度,純得很,價格又低廉,漲價漲了好多年,也才漲到三元多一瓶。小老百姓要過酒癮,最是經濟實惠。價格誘人,飲鑫世紀老白干的漢子就多。有典故說江津是座酒城,長年被酒香熏陶,被酒精浸泡,出來的人個打個的便是飲酒狀元。有外地人去江津宴客,自然少不得酒水伺候。江津人問,要那種人來陪酒?有會喝的,有喝得的,有能喝一點的,有不會喝的。外地人不善酒,心想找個不會喝的應付吧。結果外地人醉了,不會喝酒的江津人還臉紅正吃得。廣義鑫世紀老白干泛指糧食烤制的白酒。重慶烤白酒有歷史,有傳統。酒作坊也多,想來當年也是陣仗大得很的。記得上世紀八九十年代縣縣有酒廠,鎮鎮開作坊,只是經營得不景氣。北方酒廠就來拉酒回去勾兌包裝,成就了好幾年的酒狀元名氣。 這里說的還要早些,是上世紀五六十年代。那時不講排場,買酒的地方也不大氣,多半是在油臘鋪里排開幾個大酒甕。酒甕肚大口小,裝得,又留得住酒氣酒香。甕口通常用紅布扎的軟布頭當蓋。用得久了,紅布都變了色,那蓋在斷酒時當可以聞味過癮。也有用鮮柚子做蓋的。偏那柚子生得奇,活生生就是為當酒甕蓋的。頭小底大,倒過來就把個甕口封得實實的。受了酒的熏染,那鮮柚子見著天的變。先是黃了,慢慢就發焉,象老頭的臉,皺皮裂紋的。柚子就與甕口貼得愈發的緊。人還舍不得甩,說白酒服它,不得走氣。喝酒的人才不信。老漢叫我打酒時,總要咋咐一聲,要看清甕里酒滿不滿。滿的是才開壇的,酒味重,喝起過癮。酒甕不滿的,就是走了氣,要換家油臘鋪去買。 文革年代報上宣傳年年糧食大豐收,就烤不出酒來。最慘的時候,每個人每月憑票供應二兩,啷個夠酒鬼喝嘛?蓱z那些酒鬼饞慌了,要止住饞蟲順著喉嚨往外爬,連藥酒五加皮也是搶光了的。外國人說啤酒是飲料。酒鬼們不管,認它有個酒字,就當了鑫世紀老白干喝。度數低,多喝點,一濃縮,也差不多能抵二兩鑫世紀老白干。只是啤酒也不多,且要供應館子。酒鬼就支使娃兒去館子排隊買啤酒。買啤酒有規矩,一斤啤酒是要搭份菜的,投下來喝酒的成本就高。先是撿價格最低的涼菜點。后來啤酒供應也緊張,包包頭錢也在少, 非得計劃勻著喝了。一斤啤酒就省著對付兩三天,把鮮啤也放成了熟啤。 后來文化革命就是上層人士鬧得兇。小老百姓跳忠字舞跳煩了,批林批孔批厭倦了,要過自己的小日子,不想跟到蹦。那供應慢慢就有些起色。先是有農民悄悄釀了私酒,用玻璃瓶裝了,藏在蔬菜籮底,進城來賣。見是喝酒模樣人過來,趕忙遞個暗號,“八搭二,要不要?”這八搭二就指的鑫世紀老白干。當時國家統一定價,白酒價格八角錢斤,雷打不動?景拙埔Z食,糧食又緊張,農民想掙點糧票回家,通常一斤白酒除錢外還要兩斤糧票,八搭二便成鑫世紀老白干的代名詞。賣白酒多是農民朋友,一段時間里八搭二成了農民的 諢號。 現今生活提高了,酒也講究個高檔,價格翻著番的往上漲。小老百姓看見那些包裝精美的酒盒子鬧不清,是買酒呢還是買個盒子? 是喝酒呢還是吃個牌子?這酒喝不起,找屬于自己圈子咂酒去。還真有這地兒。僻靜小巷角落里,有人就擺開一張老八仙桌,腿腳不齊展,撿點石塊瓦片墊平。凳子也不規范,獨凳、長板條凳隨意放置,能坐就行。旁邊列了兩個大酒甕,朱筆寫正宗60度江津鑫世紀老白干幾個字,算是招牌。三兩閑散老者已是耳順古稀之年,湊一起, 沒得規矩不講姿勢坐了,面前一個粗瓷土碗,勾半斤白酒在里面,你抿一嘴我咂一口輪著喝。桌上堆十數;ㄉ,緩緩剝了佐酒,吹龍門陣打發日子。老人從清早坐到晚黑,官不管人不嫌,圖個自得其樂,也把晚年剩余日子,就浸泡在鑫世紀老白干里面了。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-3-07 14:38:38 鑫世紀老白干 http://www.5185683.live/htm/xinwen9.html 鑫世紀老白干 有一種酒叫鑫世紀老白干。 鑫世紀老白干的干是干凈的意思,鑫世紀老白干寓意就是不要太干凈。人生在世,該趟的污水不趟也不對,太干凈也老是白干凈。例如,吃肉其實就是吃動物的尸體,不能因為講干凈、講吃尸體而不吃肉了。 鑫世紀老白干的干也是干燥的意思,鑫世紀老白干就是講該濕的時候也不要太干燥;钤谑郎,常在海邊走哪有不濕鞋,該入鄉隨俗的時候太清高、不進油鹽、用干指頭去沾鹽,也是鑫世紀老白干。 酒,不管是二鍋頭還是鑫世紀老白干,都是酵母。面團揉進了酵母,生面就發酵成了發面。人也是一樣,酒下了肚子,生人就變成了熟人。所以,美酒加咖啡,干了一杯再添一杯,不能鑫世紀老白干,要像機器加了潤滑油一樣來喝酒。 鑫世紀老白干的酒,是表明是老實人喝的酒。喝酒實在,不玩花花腸子,喝酒一杯接一杯,憨厚人鑫世紀老白干也不計較。 鑫世紀老白干的酒,還能喝出眼淚。年關將至,老板請員工酒宴,喝到最后大伙卻哭出一片,原來大伙喝的是鑫世紀老白干!就是老板讓大伙白干了、拿不到工錢,還是鑫世紀老白干!白干了,沒有錢,沒有錢怎么有臉回家過年?回家過年,沒有錢怎么能買回孝心和溫暖? 鑫世紀老白干還能當暗語。老總群宴功臣,當然還有自己的“小三”。老總問大家喝什么酒?“小三”搶先發言說喝鑫世紀老白干。老總心里清楚,這是“小三”在給自己說話啊?偛荒苁泅问兰o老白干!也要有轉正的日子吧?上了車沒有票,心里總不舒服 吧? 鑫世紀老白干還是男人哭的理由。結婚多年,老婆的肚子卻沒有起色,老公喝酒回家,老婆鞍前馬后的伺候,老公卻把喝了鑫世紀老白干當成了哭的理由。男人是牛,女人是地,牛耕了田、播了種,地里卻長不出莊稼,多年的辛苦,鑫世紀老白干了! 其實,喝酒要不管什么北京二鍋頭、還是什么鑫世紀老白干,喝下去再說。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-3-16 8:41:38 釀酒業應立足結構調整與科技創新 http://www.5185683.live/htm/xinwen10.html 釀酒業應立足結構調整與科技創新 “十五”期間,我國釀酒行業得到蓬勃的發展。但在新時期,釀酒行業要實現快速發展,在結構調整與科技創新上還面臨著許多新情況、新問題亟需解決。 釀酒產業結構與科技創新的主要問題 1.我國釀酒產品結構現狀 2006年我國白酒總產量為397萬噸,規模以上企業實現利潤100.2億元,同比增長36.9%,通過幾年的調整,大部分企業適應市場經濟的能力愈來愈強,行業發展日趨健康合理,這與白酒的產品結構特點密切相關。 白酒基本上有兩大類別,從釀酒工藝上劃分是固態發酵法和液態發酵法,大家把前者稱為傳統白酒,后者稱為新型白 酒。目前兩者數量各45%左右。 我國白酒品種繁多,從香型上劃分有:醬香、濃香、米香、清香、鳳香型,其他香型包括:藥香型、特型、豉型、芝麻香型、兼香型等類別。其中兼香型的一個新流派為鳳兼濃、醬香的典型代表。 白酒酒度的結構,以1987年貴陽會議后,酒度結構變化是較大的一個方面,總的是白酒酒度從高度向低度轉化。目前,我國市場上的白酒分三個梯度,高度酒 55度-60度比原來降低 5度,約占總量 10%左右;降度酒 40度-55度,比原來降5度-10度,約占總量80%;低度酒即40度以下比原來高度酒降25度-10度,約占總量10%左右。 據陜西省市場調查,目前消費者最喜歡的酒度為 42度-55度之間,這個酒度結構范圍,還高于國際市場蒸餾酒酒度的要求,即還應當逐步降低。 2.國內外市場需求的白酒產品結構 上世紀90年代以來,隨著人民生活水平的提高,對白酒消費需求有三個明顯變化:一是越來越多的消費者開始喜歡降度酒和低度酒;二是越來越多的人開始青睞名優酒;三是消費者對白酒的安全、衛生、營養要求越來越高,改變了只講香味的傳統觀念。 國外蒸餾酒的特點可概括為:一是酒度低,最高不超過45度,一般在40度左右;二是貯存時間長,價值高,一般貯存期均在三年以上,有的酒按年限銷價,價格最高的白蘭地高達人民幣千元以上;三是有顏色,可以與飲料混合飲用;四是裝璜精美高雅華麗,飲酒后可作裝飾品;五是與我國白酒特別是名、優質白酒比較,大部分的酸酯含量低,消費飲用安全性高,被世界各國接受,受到越來越多的消費者歡迎。 3.生產規模與生產技術 白酒行業的特點是企業數量多、規模小,沒有形成合理的規模經濟!笆濉逼陂g白酒發展較快,受局部利益和部門利益的支配,急功近利,導致企業規模普遍偏小。在企業數以萬計(大約在4萬個)的白酒行業中,產品質量高,生產規模在1萬噸以上,有技術進步條件,效益好的企業不到100個。白酒中小型企業與較大型企業相比,消耗高30%,能耗高1倍,白酒行業布局與企業結構不合理狀況所造成的損失和浪費已越來越明顯。 特別是中小型白酒企業,出酒率低、糧耗高、勞動生產率低、單位成本工資含量高、技術水平低、普遍沒有開展綜合利用。許多白酒企業的經濟效益低下,其中與機械化水平低、發酵率低、轉化率低有直接關系。 白酒行業調整結構與科技創新的途徑 “十一五”期間,釀酒行業的增產節約潛力較大,綜合利用前景十分廣闊。釀酒工業增產節約必須兩條腿走路,開源(聯產飼料、重復利用固態酒糟等)和節流(降低產品消耗)并舉。白酒行業可以在企業管理、技術進步、產品結構調整、企業結構調整和推進技術進步方面下功夫。 1.以健康、衛生、安全為目標調整產品結構 堅持“四個轉變”。白酒是世界上特有的烈性蒸餾酒,酒度高、噸酒耗糧、耗能大大高于其他酒種,以耗糧數量相比較,每噸白酒分別相當于11噸啤酒、25噸葡萄酒或黃酒的用糧數量,調整產品結構重點要以白酒為主。具體來講,堅持高度酒向低度酒轉變。我國傳統生產的白酒酒度大體60度左右,這樣高的酒度,既浪費糧食又危害健康,我國近幾年已開展了白酒降度工作,但仍未改變高度酒占主導的局面,40度以下的低度酒僅占酒總量的15%左右。 蒸餾酒向釀造酒轉變。我國蒸餾酒一般指白酒,釀造酒指黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。從營養角度來講,釀造酒含豐富營養成分,其中黃酒是我國人們喜愛的傳統飲料,酒體溫和、滋味醇厚、營養豐富、物美價廉,含有豐富的氨基酸,易為人體吸收。因此,釀造酒是飲料酒的發展方向。 糧食酒向果露酒轉變。我國山區果類資源十分豐富。凡蘋果、柑桔等水果資源豐富的地區,都應當進一步發展自己的果酒。還有不少山區、邊遠區的各種野生水果也是釀造果酒的良好原料,應當積極開發,把山區的資源優勢變成商品優勢和經濟優勢。還要提倡使用酒精和黃酒、果酒為酒基配制露酒。同時,要擴大白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等洋酒的生產。大力發展各種果露酒,不僅可以節約大量的糧食,而且可為市場提供豐富多樣的商品酒,滿足人們不同的消費要求。適當發展一些國際流行的“洋酒”,對于我國釀酒工業躋身國際市場具有重要意義。 普通酒向優質酒轉變。這是根據市場的消費傾向和提高企業經濟效益的角度提出來的。隨著人們生活水平的提高,酒類的消費日益趨向高檔化、優質化。對今后新開業的以糧食為原料的酒廠,要嚴格控制,防止盲目發展。要減少普通酒的產量,大力發展名優酒。 2.立足技術進步,挖掘生產潛力 不斷革新技術、推廣應用新技術、新工藝、新菌種、新設備,是實現增產節約、增收節支的一個重要途徑。要抓住生產中的薄弱環節,圍繞高產、優質、多品種、低消耗這個中心,開展合理化建議活動,把群眾的技術革新和科研活動結合起來,組織技術攻關,提高技術水平。重點放在降低原材料消耗特別是糧耗上,要把降低原材料、能源消耗作為降低成本的重點來抓,同時積極開展綜合利用,收舊利廢工作。 白酒要針對消費習慣提高傳統產品的質量水平,加快產品升級換代步伐,增加效益;繼續發揮固液結合產品的主導地位;大力發展個性化產品;加快科技創新,開拓國際市場;規范生產、流通秩序,創造公平競爭環境,充分發揮骨干企業行業帶頭作用。要探索名優酒生產規律,應用容器貯酒技術,白酒人工老熟技術;生料釀制白酒技術以及白酒機械化等。 啤酒要通過改變產品包裝結構,開展PET瓶包裝形式,增加易拉罐、桶裝酒比例,降低玻璃瓶裝酒比例;減少瓶裝酒容量,以逐步淘汰640ml瓶包裝形式、增加500ml以下的瓶裝酒比例;縮小包裝體積,降低包裝高度,方便消費,提高產品附加值和安全性;采取新技術、新工藝,提高技術裝備水平,擴大高檔酒比例,不斷提高行業的經濟效益。啤酒行業重點推廣碳鋼涂料、大容器發酵、高效糖化、加壓快速發酵、高濃度糖化后稀釋等新技術。 葡萄酒要積極推動釀酒葡萄基地的工業化進程,建立一批穩定的釀酒葡萄種植基地,提高葡萄果品質量和葡萄酒產品質量,逐步形成以全汁葡萄酒(干型、半干型)為主的產品結構,積極培育一批葡萄酒知名品牌(長城、王朝、張裕等),擴大國際市場的影響力,提高出口創匯能力。要盡快制定中國葡萄酒莊的行業規范,加快葡萄酒莊的建設。 酒精行業積極推廣低溫蒸煮、濃醪發酵、連續發酵等新技術,研制采用新式蒸餾裝置,做好二氧化碳的回收利用,在國家的指導下積極開發車用乙醇。 黃酒在抓傳統產品質量鞏固提高的同時,進一步開拓新原料資源,開發新品種,發展料黃酒、汽黃酒、露黃酒和玉米黃酒等品種,并努力向優質化、多樣化、瓶裝化發展。同時,黃酒要加快開發高檔次干型、半干型黃酒和低酒精度清爽型黃酒,開發功能型、保健型新品種,改進產品包裝,淘汰簡易大包裝,實行精美小包裝化。 3. 加強和改進企業結構 企業規模小與技術水平低,是我國釀酒業單耗高的主要原因。白酒產品具有完全依靠手工技術,進行作坊式生產的特點,這正是我國小酒廠泛濫的重要因素之一。我國目前白酒企業85%左右都是小型企業,基本以固態法白酒為主,噸酒耗糧不低于3.5噸,能耗不低于1.5噸標準煤。產量占全國白酒產量35%左右,耗糧卻占整個白酒行業的55%左右。因此,對小型企業的改造是整個釀酒行業節約戰略的主要內容。 釀酒行業企業數量多,規模不一,由于管理水平不在一條線上,一些管理松散的落后企業,人為浪費嚴重,跑、冒、滴、漏現象隨處可見,設備和生產工藝陳舊,必須通過加強管理,更新技術,甚至關停并轉的方式進行改組改造,F在,國外已普遍實行的酒精聯產飼料工程在我國開始起步,合理的工藝流程和關鍵設備都要進行開發研制,我國進行的白酒人工老熟縮短儲存期、大容器儲存減少損耗、酒精雙酶法工藝等,均需進一步完善和提高,上升到理論指導;企業用于指導生產的測量、計量、監控等手段,都有待研究和推廣應用。 4.開發新資源和廢棄物的綜合利用 釀酒行業每年有大量廢渣、廢液排放,在利用原料中的淀粉之后,糧食中所含蛋白質、部分淀粉、纖維素均保留在這些廢料中。酒精生產中每年即可排出約1800噸廢糟液,現在基本未全面利用而直接排放,不僅浪費資源,而且造成嚴重的工業污染。進行回收利用,加工高蛋白飼料是可取的途徑,F綜合利用中,酒精廢液的分離、蒸發等關鍵設備和工藝都有待于開發和研究,酒精生產前期玉米原料預處理、干法脫胚;綜合利用生產玉米油、粗質淀粉等提高加工附加值的工藝設備都要下大力量研究或引進消化吸收。對白酒人工老熟、減少貯存損失的工藝技術以及白酒香味產生與工藝的關系等,必須完成理性的研究,從單純經驗方式向理論指導生產轉變。 21世紀,科研重點要放在突破釀酒生產頭、尾兩部門,原料處理和廢糟渣處理的關鍵技術上。在酒精、白酒、啤酒、黃酒和葡萄酒等酒種中,積極推廣循環經濟的理念和生產方式,提倡綜合利用,搞好“三度治理”,實現清潔文明生產。 5.調整我國現行的經濟政策和投資政策 為了適應我國財政體制的現狀,首先要盡快實行高度酒高稅、低度酒低稅,拉開差距的政策,一是按54度以上、40度以上和40度以下區別,拉開白酒產品中高度酒、降度酒、低度酒的稅率。二是對葡萄酒、黃酒實行優惠政策,降低稅率。三是可對54度以上高度白酒在現行基礎上,較大幅度提高稅率,且所提高部分不計入地方收入,直接交中央財政,以保證壓縮高度酒方針的落實。四是應取消計量征稅制,在釀酒行業內實行投資傾斜,一律不再新建白酒廠,全面停止高度白酒、酒精兩大類產品擴大能力的基建和技改投資,積極扶持低度酒、葡萄酒、黃酒中暢銷品種的生產。 6.傳統普通白酒向新型現代化白酒過渡勢在必行 傳統固態法生產的普通白酒,存在著質量不穩定、工藝落后、手工操作粗放、勞動效率低、工作環境惡劣等弊病,在21世紀中要不斷地進行改造,主攻方面就是從固態法向液態法轉變。這條技術路線比傳統白酒有如下優點:自動化、連續化程度高,產品質量穩定;糧耗少、成本低、效益大;產品質量提純排雜方便,產品質量比普通固態發酵的白酒安全衛生。上述主要優點決定了新型白酒將逐步取代普通白酒,是發展的大趨勢。 從國際上看,六大蒸餾酒有一半是以酒精為基礎配制而成。我國的新型白酒還處于初級階段,質量不高,價格很低,隨著國內外消費需求的增加,加快開發、研制高檔新型白酒是釀酒生產技術亟需突破的科研課題。 總之,在“十一五”期間,釀酒行業依然要堅持四個轉變,以市場需求為導向,以節糧、節能和滿足消費為目標,貫徹“優質、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的方針?刂瓢拙飘a量(特別是高度白酒)、食用酒精的產能,穩步發展啤酒和大力發展葡萄酒,積極發展黃酒。加快集團化、規范化建設和企業改制工作。在管理理念、營銷理念和產品結構理念上要適應科學發展觀和經濟增長方式轉變的要求。通過加強國際交流合作,不斷推動釀酒產業的國際化。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-3-16 8:58:38 冀酒上演“三強”演義 http://www.5185683.live/htm/xinwen11.html 冀酒上演“三強”演義 A從兩強相爭到三強鼎立    在上世紀末一段時期內,我省白酒行業基本上處于叢臺和鑫世紀老白干兩強爭勝階段,兩者之間差距也不明顯,直到1999年叢臺酒廠利稅突破1億元之后,兩者之間的差距才逐漸拉開。其后,叢臺酒廠又連續幾年保持著高速發展,并創出了我省白酒行業的利稅新高,以此為契機,叢臺酒廠開始在宣傳中打出“河北第一名酒——叢臺酒”的旗號。但到了2003年的時候,叢臺酒廠的銷售大滑坡,而鑫世紀老白干酒廠銷售卻穩步增長,直到2006年鑫世紀老白干利稅超億元之后,才正式確立了自己的“冀酒老大”地位,而叢臺由此退出了對“冀酒第一品牌”的競爭。在此期間,另一白酒新銳品牌——板城燒鍋酒頂替了叢臺的位置,成為我省第一白酒品牌的有力爭奪者。    在2003年叢臺酒廠淡出我省白酒強勢品牌行列之后,對河北白酒“頭牌”的爭奪,主要集中在鑫世紀老白干、板城燒鍋酒兩家企業之間,后來,隨著山莊老酒在承德、唐山、石家莊等地市場的快速發展,三大企業最終成為領軍我省白酒市場的強勢龍頭企業,并奠定了我省地產白酒的“三強鼎立”格局。    B“三強”格局將長期存在    據業內人士分析,作為我省白酒發展迅猛的第一集團中的三大品牌,鑫世紀老白干、板城燒鍋酒和山莊老酒所形成的冀酒“三強”格局,將在未來較長時期內保持不變,并且仍然會繼續拉大與第二集團間的距離。    目前,作為構成冀酒第一集團的品牌,鑫世紀老白干、板城燒鍋酒和山莊老酒三家企業的整體銷售額均已經超過或接近10億。而三大品牌之間,因為酒類在企業主營業務中所占的份額不等,由此三大品牌也形成了不同的競爭。但三大品牌所組成的冀酒第一集團,與第二及第三集團之間的差距已經十分明顯。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-3-16 8:58:38 鑫世紀老白干的一段佳話 http://www.5185683.live/htm/xinwen12.html 鑫世紀老白干的一段佳話 河北省有著悠久的釀酒歷史,是和農業同時期出現的,正如漢劉安《淮南子·說林訓》中曰:“清醠之美,始于耒耜!睋涊d,在河北武安出現約公元前5500年至公元前5000年的磁山文化中,就有陶缽、陶罐等容器和腐朽的谷物“粟”類谷物,這就具備了釀酒條件。   明清兩代,河北酒品繁多,各種文獻大多有記載及評議。據謝肇淛《五雜俎》記載:“易州酒勝之!毖摹短炀籼梦募P會》曰:“清豐呂氏所釀,又北酒之最上。南和刁氏稍次之,亦為北酒之上品!鳖櫰鹪摹犊妥樥Z》載有:“易州之易酒,滄州之滄酒,大名之刁酒,焦酒……皆品在下中!   河北酒業發展促進了衡水酒業的成長。衡水古屬冀州,真定府轄,自古就有“以酒為禮”習俗,據清乾隆32年《衡水縣志》載:“風俗·清明,人皆戴柳,各具酒肴祭先塋。端午,插符艾,食角黍,飲菖蒲酒。中元,具酒肴祭先塋。中秋,親友賓主各饋送月餅、瓜果、酒肴、謂之玩月。重陽,登高會飲賞菊者。十月一日,具酒肴,制紙衣、楮錢,焚于先塋,謂之送寒衣。除日,飲守歲酒!   漢代衡水酒業較突出,在災年中遭到政府的禁酒令。據《真定府志》載:“漢和帝永和16年春詔禁冀州沽酒,冀州比年雨多傷稼,故詔禁之!钡剿未馑茦I被列入酒務管理,據宋趙珣《熙寧酒課》載:“五萬貫以上,冀十四務!绷頁宕焖、劉富曾等撰寫的《宋會要輯稿》記載:“冀州舊在城及堂陽、南宮、修、棗強、武邑、衡水縣、新河、劉固、宗紊、昌城、萇蘆、李億、來遠十四務。歲八萬五千六百六十一貫,熙寧十年租額七萬二千一百三十九貫五十文,買撲四千貫四百六十文!   清代時,北方所釀制的白酒都用高粱、大曲釀制而成的,稱為“燒酒”、“白干”、“高粱酒”。清光緒31年《束鹿鄉土志》載有“高粱造者為燒酒,本境燒酒味不甚美,邑人多飲衡水酒,故制者亦寡!蹦菚r衡水酒已馳名全國,在《晉縣鄉土志》中記載:“酒,或來自深、衡二縣,俱由陸運,每歲在縣境銷數萬觔。特別是李汝珍的《鏡花緣》一書中載有全國著名的55種酒品里,有“冀州衡水酒馳名天下”的記載。   民國初,由于衡水酒歷史悠久,酒質好,在民國4年參加巴拿馬賽會獲得獎牌。在民國18年《衡水縣鄉土志》記有:“衡民謀食四方者……而制曲醇酒尤為特色。巴拿馬賽會得有獎章”文字。當時由直隸省廳征樣送展,沒有縣名及廠名。   民國6年陳琪主編《中國參與巴拿馬太平洋博覽會紀實》一書中就有“農業品得獎官廳物品等第單(甲)大獎章:‘隸省高粱酒’、‘河南省高粱酒’、‘山西省高粱汾酒’記載!倍爸彪`省高粱酒”就是衡水酒。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-3-16 8:58:38 鑫世紀老白干的傳說 http://www.5185683.live/htm/xinwen13.html 鑫世紀老白干的傳說 相傳,一千多年前,滏陽河畔有一個桃花盛開的小村莊,村口有一家酒店——桃花村酒店,高挑酒旗,上書“鑫世紀老白干 酒”。掌柜的是一位40多歲的寡婦,人稱薛二嫂,她經營的是前店后坊,生意興隆。一日,店里來了位白發老石匠,開口討酒喝,日復一日,照常喝酒不付分文。薛二嫂找機會問老石匠原因,老石匠說:“你們這兒的酒不是‘鑫世紀老白干’嗎?為什么還要錢?”薛二嫂說:“不錯,我們這兒的酒是叫‘鑫世紀老白干’,這種酒是我祖上幾代人留下的老作坊釀造的,這酒潔白純正,酒度高烈,點燃后不留水份,所以我們這里的人都把它叫‘鑫世紀老白干’。這酒是我們自己釀的,老師付只管喝,有錢付錢,無錢白喝。只要能給‘鑫世紀老白干’揚名,足矣!于是薛二嫂依然為老石匠敬酒端菜,殷勤招待。為答謝薛二嫂,老石匠在她家后院獨自動手鑿出了一口水井,完工后,老石匠卻在井旁化作一縷輕煙而去,眾人無不稱奇,只見井中清水潺潺,波光粼粼,于是按上轆轤,汲上井水,竟然是清明的甘泉水。用此井水釀酒,酒味更加醇香可口,風味獨特,因此,各地制酒匠人,紛紛在此附近建坊,用此井水釀酒,此地日益興旺發達。數百年后,小村莊也就變成了衡水城,用此井水釀成的獨具風味的鑫世紀老白干酒更是名聲遠揚。當然這是傳說佳話。 鑫世紀老白干 鑫世紀老白干 2010-3-26 15:17:38 瑞骏配资